Bienvenue au restaurant « Les Marronniers »

Tombés sous le charme du mont Saint-Laurent, Philippe et Sylvie Cagnard décident de quitter les grandes métropoles, où celui-ci œuvra pendant de longues années dans des maisons de renom international comme le restaurant « Le Nôtre » à Paris.

Le chef, cité dans tous les guides gastronomiques, se distingue par sa créativité et la subtile délicatesse avec laquelle il marie les saveurs de produits frais qu’il sélectionne lors de son marché matinal en vue de vous proposer une cuisine française d’exception. Son épouse, parfaite bilingue, vous accueille dans un cadre moderne au décor immaculé, totalement remis à neuf pour le plus grand confort des gourmets, et offrant une vue imprenable sur les campagnes du pays des collines. L’aménagement soigné et aéré de sa salle, acceptant jusqu’à 40 convives, vous confère une agréable sensation d’intimité. L’établissement, accessible aux moins valides, comporte une agréable terrasse et un magnifique jardin qui se font lieu de dégustation ou aire de détente selon les circonstances

Facilités

Menus enfants, Parking, Chiens acceptés, Accès aux moins valides, Terrasse, Jardin

Modes de paiement

American Express, Diners Club, Master Card, Visa

NOTRE CARTE

Les entrées

  • Céviche de bar de mer mariné au citron vert   / Crème de céleri rave  /  Chips de vitelotte / Piment d’Espelette / Coriandre   18.00 €
  • Terrine de foie gras maison au spéculoos   /  Confiture de prunes de notre jardin Cramique toasté   20.00 €
  • Verre de vin moelleux  6.00 €
  • Croquettes de ris de veau  /  Confiture d’oignons   18.00 €
  • Terrine de canard sauvage fait maison en pot à l’ancienne pour 2 personnes  /  Airelles     30.00 €

Les plats

  • Entrecôte de bœuf Hereford  /  Sauce béarnaise
    Pommes frites fraîches   25.00 €
  • Filet pur de veau  /  Chicons braises
    Purée de patates douces et gingembre  25.00 €
  • Magret de canard  /  Sauce miel&vinaigre de Cidre  /  Pommes caramélisées Crumble de lard  /  Purée de racines de persil   20.00 €
  • Ris veau sauce aux truffes  /  Légumes de saison    30.00 €
  • Cabillaud  /  Purée de pommes de terre  /  Crevettes grise
    Sauce mousseline   24.00 €

Les fromages

  • Assiette de fromages 10.00 €

Les desserts

  • La Dame Blanche  /  Chocolat chaud   8.00 €
  • La coupe advocaat   8.00 €
  • La crème brûlée maison à la vanille   8.00 €
  • Crêpes Suzette  /  Grand-Marnier  /  glace vanille   14.00 € 
  • Moelleux au chocolat  / Coulis de framboises
    Glace vanille (attente 20 min)   12.00 €
  • Café ou thé gourmand   12.00 €
  • Cocktail glacé « Blanche Neige »  /  Vodka  / Sorbet citron  8.00 €
  • Assortiment de 3 vodkas glacées du chef au choix  10 €
    Guimauve, Caramel, Violette, Barbe à Papa

Menu du « Chef »

——–

Céviche de bar de mer mariné au citron vert   / Crème de céleri rave

Chips de vitelotte / Piment d’Espelette / Coriandre

  ***

 Magret de canard / Sauce miel & vinaigre de cidre

Pommes caramélisées / Crumble de lard

Purée de racines de persil

***

Crème brûlée au spéculoos / Tuile de framboises

Airelles / Basilic

 

Menu 40 € (Pas disponible du 14 au 18/02)

Supplément fromage avant le dessert 10 €

Supplément fromage à la place du dessert 5 €

Vins appropriés 15 €

Menu servi pour l’ensemble de la table

Menu de « saison »

——–

Thon rouge snacké / Pomme Granny Smith / Laitue

Mayonnaise au basilic

 ***

Risotto au céleri-rave / Truffes

Vieux parmesan

***

Filet pur de veau / Chicons braisés

Purée de patates douces et gingembre

***

Mille-feuilles comme une tarte citron

Menu 55 €

Supplément fromage avant le dessert 10 €.

Supplément fromage à la place du dessert 5 €.

Vins appropriés 20 €

Menu servi pour l’ensemble de la table.

Menu « St Valentin»

Le 14 février et du 16 au 18 février 2018

———

 Coupe de champagne avec deux mises-en bouche

 ***

 Homard / Perles de couscous / Coriandre

Chutney de mangue

 ***

 Coquilles St Jacques / Légumes cuits en tajine

Foie gras poêlé

 ***

 Volaille de Bourgogne / Morilles

Espuma de pommes terre

 ***

Sphère chocolat / Sauce choco-caramel

Mousse Grand-Marnier


Menu 59 €

Vins appropriés 19 €

La carte ne sera pas disponible le 14/02, n’hésitez pas à nous consulter en cas d’intolérances.

Menu servi pour l’ensemble de la table.

ÉVÉNEMENTS

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.

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