Bienvenue au restaurant « Les Marronniers »

Tombés sous le charme du mont Saint-Laurent, Philippe et Sylvie Cagnard décident de quitter les grandes métropoles, où celui-ci œuvra pendant de longues années dans des maisons de renom international comme le restaurant « Le Nôtre » à Paris.

Le chef, cité dans tous les guides gastronomiques, se distingue par sa créativité et la subtile délicatesse avec laquelle il marie les saveurs de produits frais qu’il sélectionne lors de son marché matinal en vue de vous proposer une cuisine française d’exception. Son épouse, parfaite bilingue, vous accueille dans un cadre moderne au décor immaculé, totalement remis à neuf pour le plus grand confort des gourmets, et offrant une vue imprenable sur les campagnes du pays des collines. L’aménagement soigné et aéré de sa salle, acceptant jusqu’à 40 convives, vous confère une agréable sensation d’intimité. L’établissement, accessible aux moins valides, comporte une agréable terrasse et un magnifique jardin qui se font lieu de dégustation ou aire de détente selon les circonstances

Facilités

Menus enfants, Parking, Chiens acceptés, Accès aux moins valides, Terrasse, Jardin

Modes de paiement

American Express, Diners Club, Master Card, Visa

NOTRE CARTE

Les entrées

Asperge bio blanche de Jurbise / Saumon fumé maison

Œuf de ferme poché / Sauce mousseline   18.00 €


Terrine de foie gras maison / Chutney de mangues

Cramique toasté   18.00 €

Verre de vin moelleux 6.00 €


Croquettes de ris de veau / Confiture d’oignons   18.00 €

 

Terrine de canard sauvage fait maison en pot à l’ancienne

pour 2 personnes / Airelles    30.00 €

 

Assiette de jambon Pata Negra   22.00 €

Les plats

Entrecôte de bœuf Hereford / Sauce béarnaise

Pommes frites fraîches   25.00 €

 

 

Onglet de veau / Asperge verte / Oignons grelots

Câpres / Purée de carottes au curcuma   24.00 €

 

 

Ris veau sauce aux truffes / Légumes de saison   30.00 €

 

 

Dorade Royale poêlée à l’huile d’olive / Ratatouille   22.00 €

 

 

Cabillaud / Purée de pommes de terre / Crevettes grise

Sauce mousseline   24.00 €

Les fromages

Assiette de fromages    10.00 €

Les desserts

La Dame Blanche / Chocolat chaud 8.00 €

La coupe advocaat   8.00 €

La crème brûlée maison à la vanille   8.00 €

Crêpes Suzette / Grand-Marnier / glace vanille   14.00 €

 

Moelleux au chocolat / Coulis de framboises

Glace vanille (attente 20 min)   12.00 €

 

Café ou thé gourmand   12.00 €

 

Cocktail glacé « Blanche Neige » / Vodka / Sorbet citron 8.00 €

 

Fraises de La Hamaide / Rhubarbe

Sirop à l’estragon / Mousse à l’orange   8 €

 

Assortiment de 3 vodkas glacées du chef au choix 10 €

Guimauve, Caramel, Violette, Barbe à Papa

Menu de Saison

(Asperges BIO de Stéphane Longlune à Jurbise)

 

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Asperge bio blanche de Jurbise / Saumon fumé maison

Œuf de ferme poché / Sauce mousseline

 

***

 

Filet de Saint Pierre / Asperge verte rôtie / Huile d’olive

Tomate séchée / Jambon Pata Negra

 

***

 

Onglet de veau / Asperge verte / Oignons grelots

Câpres / Purée de carottes au curcuma

 

***

 

Fraises de La Hamaide / Rhubarbe

Sirop à l’estragon / Mousse à l’orange


Menu 40 € avec une entrée (1er) ou 55 € avec les deux entrées.

Vins appropriés 15 € avec une entrée (1er) ou 20 € avec les deux entrées.

Menu servi pour l’ensemble de la table.

ÉVÉNEMENTS

Les asperges bio de Stéphane Longlune à Jurbise

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